镇宁波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外婆做给孙子吃的一种点心，在当时乡下叫做婆婆糖。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。是镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品，是用糯米加工的饴糖（麦牙糖）和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至四十摄氏度时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥，在将起酥的糖皮卷成扁圆形状，一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜，故名为波波糖。饴糖清甜易消化，经过麦芽酶的作用可变为葡萄糖，直接进入血液，极富营养，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一种老友皆宜的食品。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。

 

　　镇宁布依族苗族自治县，位于贵州省西南部珠江水系与长江水系分水岭，隶属安顺市。地理位置处东经105°35’至106°1’，北纬25°25’至26°11’。东与安顺市西秀区、紫云苗族布依族自治县相邻；南濒北盘江与黔西南自治州望谟、贞丰两县隔江相望，西同关岭布依族苗族自治县接壤，北与普定县、六枝特区毗邻。镇宁县盛产芝麻、糯米、花生等农作物，这些农作物也是大自然对他们的馈赠，得天独厚的优势使得芝麻、糯米、花生成为了镇宁波波糖的最佳原料，在制糖工艺中用之不多的芝麻，与糯米、麦芽发出的饴糖等综合试制制成独特的糖食，成就了镇宁波波糖。

 

　　清代经两次编修、后在中华民国三十五年（1946年）出版的《镇宁县志》，卷三《物产志》记载：“波波糖，城内大十字刘顺发号先为独家经营，后渐扩展，城内外已数十家，畅销省内外.....据“刘顺发号”第四代传人刘洪恩所述：镇宁波波糖系刘家老曾祖刘兴汉始创于清朝咸丰年间（1858年），时年镇宁知州刘玉麟为发展糖食生产和逐级进贡，广向民间征集糖食果品，业内人士先后制作送往官府，均因无地方特色而被否定。这时，家住镇宁钟鼓楼脚的刘兴汉利用当地农村盛产芝麻、糯米、花生等农作物的优势，一反常态，重用在制糖工艺中用之不多的芝麻，与糯米、麦芽发出的饴糖等综合试制。此举受到业界人士非议，但他却坚持己见，经反复试验，几度失败，终于制成独特的糖食，因其形相似面粉做的“饽饽”故取名为“饽饽糖”。后因制作中一道工序犹如水波荡而演变成赋有诗意的“波波糖”。

 

　　波波糖送往官府后，被认定为具有地方特色，口感酥脆香甜之佳品，继而被逐级进贡；凡过往的文人雅士、达官显贵、商贾游客等都会买上几盒带走。至此，声名远播，畅销海内外。