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黔菜图书 吃香喝辣品贵州

 163贵州人事网2018年10月10日讯:贵州的美食有多美?新近出版的一批美食书告诉你答案。gH0贵州163_163贵州人事考试信息网_163贵州事业单位考试信息网_贵州163网

青岛出版社推出系列黔味图书,可见黔味的影响力。这个系列有4本。《追味儿·跟着大厨游贵州》是一部散文随笔集,每篇文章都讲“吃”,作者用走遍贵州9个市州和许多县市的方式告诉读者:贵州美食在四季、四处都在等待你的舌尖检阅。《黔菜传说》,用格律诗的语言,介绍贵州各地的菜肴,生动风趣。《贵州风味家常菜》,对黔菜的介绍则更为具体,每道黔菜,有图有文,有用料和制作方法,操作性很强,你按照书中所讲,就可烹制出一道香喷喷的黔菜。《黔西南风味菜》,针对性强,其编著方法跟《贵州风味家常菜》相同,有图文依据可以实操。以上4本,是“味道中国系列丛书”的其中之一,总主编吴茂钊是中式烹调高级技师、高级营养师、国家级评委、中国烹饪大师,长期致力于贵州美食文化研究,既在一线进行实践,又在理论上对黔菜进行提炼、升华,旨在弘扬将黔菜推向全国,积极推动黔菜进入中国菜系版图。青岛出版社推出黔菜系列图书,当是慧眼识珠。gH0贵州163_163贵州人事考试信息网_163贵州事业单位考试信息网_贵州163网

而重庆出版社推出的《贵州江湖菜》,则图文并茂,有制作方法、材料介绍和菜品特色演绎,一页一菜,简单明了,一学就会。书中所说“江湖菜”,其实是散于民间的风味菜,味道各有千秋,制作手法多样,不失为家庭必备工具书。天地出版社推出的《秘味贵州》,专门介绍黔东菜系,专业、普及是其特点。(陆青剑)gH0贵州163_163贵州人事考试信息网_163贵州事业单位考试信息网_贵州163网

发布时间:2018-10-10来源:163贵州人事考试信息网

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