163贵州人事网2018年7月28日讯： 当知道今天要为大家介绍英德美食的时候，小编心里那个雀跃啊!虽说不是土生土长的英德人，可半个亲戚圈都是那边的啊，再加上小时候也在那里生活过一段时间，所以对当地的特产美食还是了解的~
吃货们，一起来看看吧!
九龙豆腐
在小编的印象里，九龙豆腐是我吃过的最好吃的豆腐了。英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称，由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，细若凝脂;摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足;滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香，深受广大人民的喜爱。
西牛麻竹笋
笋已成了西牛的标志物。英德西牛镇雨量充沛、土质肥沃、非常适合笋竹生长，所产麻竹笋色泽金黄鲜嫩，肉质爽滑甘甜，粗纤维、低脂肪。笋尖、笋干、笋衣、酸笋等品种齐全，是本地有名的风味特产。
西牛的百姓每每去外地探亲，总会带上一盒巧口脆笋。
大湾菜包
不得不说，大湾菜包真的是我的最爱，每次回去都会吃上好多好多块!菜包就是用生糯米、猪肉粒、冬菇、腊肉、虾米等做馅，然后用猪婆菜或油麦菜把馅包裹起来，用锅隔水蒸熟，最后蘸上葱花、芫茜拌的酱油，吃起来糯香菜滑，味道巨棒!
卷筒糍
卷筒糍，又称为“炸两”，当地人更喜欢称它为“油条卷粉”，是英德人很喜欢的一个早餐品种。
它的油条比我们平时见到的要短，在肠粉蒸好以后，先把肠粉对称切开成两个长方形，然后将油条放在切开的一边肠粉中，用肠粉包卷油条，再用刀切成一块块的，最后在上面撒下葱花、芝麻、香油、酱油。原本属于油条的油腻感在肠粉的加入后冲淡了不少，口感是香软与酥脆的结合。
青塘米粉
英德青塘镇的米粉，当地又称米面、扎粉、切粉，是青塘镇的传统特产，名声远扬，是本地百姓居家过节、招待宾朋和馈赠亲友的上乘佳品。
它的制作工艺起源于清朝雍正年间，精选优质粘米并配以传统工艺加工制作而成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤煮，水煮不糊汤，干炒又不易断，香滑爽口、筋道十足，如果配上各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒，味道会更棒棒哦~
灯盏糍
灯盏其实就是一种用来做糍的小铁勺，因为形状与古代的灯盏很像，所以才这样命名。灯盏糍对于小编来说，是一种有纪念意义的地方小吃。
很小的时候，只要出街就能看到好多户人家拿着灯盏放到油锅里预热，然后取起灯盏盛上一层糍浆，往里面放上萝卜丝等馅料，再加一层糍浆，放到油锅里炸到上浮，色泽变得金黄金黄的就可以出锅了。热乎乎的时候吃，才能把里面的馅吃出味道~
黄糍
黄糍的做法、吃法有很多，通常用大禾米做原料，加上好的碱水浸泡，蒸熟以后捣成糍皮。黄糍可以分为有馅的和无馅的。有馅的馅料一般是猪肉，豆腐，腐竹，芹菜，冬菇等等，蒸熟即可;无馅的黄糍吃法比较多，蒸、炒、炸无所不能，可以根据个人口味进行烹饪。
小编最喜欢的吃法就是炸过以后的黄糍蘸上白砂糖，满口的颗粒感加上散发着碱香的香软糍粑，口感一流啊!
英德人这些美食你都吃过吗?
英德作为一座历史文化名城，好吃的多到小编都数不过来了，大家快来帮我补充一下吧~
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