各位农村朋友们大家好，今天小编来教给大家一个家家户户都会吃的，可以说是每日必备的食物，那就是又白又胖的大馒头了，现在呢，农村生活也越来越好了，以前村里家家户户都是自己蒸馒头的，现在很多人家也是买着吃了，小编老家爷爷奶奶也是在过年的时候蒸上一次馒头，为了给我们这几个小孩打包带走，平时老两口也是买着吃，因为觉得自己蒸馒头太麻烦，要不是我们几个小孩年年回去吵着要吃奶奶蒸的大馒头，估计也不会自己那么费劲的蒸了。
小编总觉得家里蒸的馒头就是跟外面买的不一样，现在年轻人没几个会蒸馒头，那么今天就跟着小编一起来学如何能蒸出又软又胖的馒头！蒸馒头应该放冷水还是热水呢？各位农村朋友们，赶紧跟小编一起来看看吧！
蒸馒头第一步肯定是发面了，这都不用小编多说，但是大家知道发面除了加入酵母以外还应该加入点什么么？发面的时候加冷水还是热水呢？来听小编跟你唠唠吧，家里没有以前留下的老面的，用发酵粉效果差不多的，一斤面粉配上5克发酵粉就可以了，在这里要注意了，加入酵母粉的同时，可以加入一勺白糖，这可以大大减少发酵的时间，全部加好以后，在碗里缓缓倒入温水，慢慢用筷子和面，和好的面放在盆中静止发酵，大概发酵到两倍大就可以了哟。
接下来我们就开始揉面了，新手揉面的时候一定不要怕费力，一定要多揉一会儿，揉到感觉面不再粘手了，就可以了，在揉面的时候，可以适量的加入一点碱面，这样可以使得蒸出来的馒头又大又白。
现在我们就要开始醒馒头了，把揉好的面切成小段，放在案板上，如果是夏天就盖个小被子就行啦，如果是冬天就放在暖气上面，这样可以让馒头醒的更快一点，等上半个小时，让馒头进行二次发酵！
半小时之后就可以准备上蒸笼蒸啦！这时候一定要注意了，锅内放的是冷水，把馒头整齐的排列在锅里，记得流出来一些空隙，方便馒头们自己变胖啦。等蒸笼上汽后，十几二十分钟就差不多可以关火啦，关火之后不要着急把馒头拿出来，盖着锅盖再闷上二十分钟，这样白白胖胖的馒头就可以上桌啦。
各位农村朋友们感觉怎么样呢，是不是觉得很简单呢，别忘记了小编教给大家的小窍门哟，放入冷水温水还是热水也不要搞错了哟，喜欢请记得转发并关注小编哟，有什么细节小编没有说清楚的，欢迎在下方留言哟，小编会一个个耐心解答的！喜欢一定要记得转发给更多朋友哟！
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