163贵州人事网2018年7月15日讯：世人常说，美食可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。张嘉佳说：美食的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，贵州163而是在想象之外的环境里，去改变自己的世界观。
       网络在迅猛发展，特别是手机流量费稀烂便宜的时候，智能化手机出现了很多新奇的词语，网红，网购，尤其盛行的是晒朋友圈，每天把自己的衣食住行表于网络，招来一群好友点赞，就像做成功了大事一件。过去骂人喜欢把人比作货，而现在恰好颠倒，流行以吃货自居，未知褒贬。仿佛要把自己加一标签。体格偏肥腻的我也想以吃货自居，每餐无肉不欢。但是就像民间的那句俗话说的：狗肉不上席，我喜欢的都是些小的吃食。因为离宋都开封比较近的原因，尤其喜欢开封的胡同菜，最喜欢的莫过于黄焖鱼。
      最初是经朋友介绍认识的张记黄焖鱼，每一条小鱼每一口汤都那么入味，无刺无骨有嚼劲，但价格偏高，而且老是出现在夜市上，环境虽好，但颇为吵闹，对于恬静悠闲难以做到。后来在汴京桥发现一个苏聚黄焖鱼，店面很小，僻静，大约五六张桌子，到处都显得破旧，但门口那一大锅冒着热气的小鱼却用溢香把一切遮挡。
      老板夫妇大约50来岁，据说是从父辈开始就经营这个小店，每天早上打渔人把鱼送来，全是一寸多不到两寸的小野鱼，看不出什么品种。收拾鱼，腌制鱼，炸鱼都属于技术秘密，老板不愿多说，顾客能看到的只是熬鱼的过程。一大锅鱼，一天到晚都是热的，随到随捞，来吃的基本都是乡里街坊，像我这样的外地人很少。去的次数多了，也趁老板不忙的时候喷几句，递支烟，山南海北瞎侃，老板是个实在人，话语不多，但从话语里能听出来，早前是走过江湖的，对人情世故懂的挺多。因为忙，每次的话题都是不完整。10块的小碗不算小，20的大碗不算大，老板一般会建议你要小碗，不够吃可以再要一小碗，这样的两小碗比一大碗多的多。这也许是个行业浅规则，明显让你感觉贴心。有一次聊起来老店生意，老板说这个店离河大近，传统的老手艺，过去吃的人有街坊还有学生，现在外地的吃客也有，就是那部分上大学的时候吃过，毕业了还会回来找这个味道，所以一直不敢换地方，怕的是很多人找不到记忆。虽然话语很简单，更没有大道理，但让我顿生敬意，更为那些吃货大学生们高兴。因为吃货的记忆很难磨灭。一碗黄焖鱼能熬出那么多感情，这大约就是一个吃货或者美食的境界
      喜爱美食，是生活的一个乐事，佳肴不仅可以品味饱腹，还可以在享受色香味的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。
爱美食，是一种美好的生活态度。YS8贵州163_163贵州人事考试信息网_163贵州事业单位考试信息网_贵州163网