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163贵州省人事考试信息网发了芽的大蒜更有营养!

发布时间:2018-04-22来源:163贵州人事考试信息网

 大蒜一直是我们餐桌上的常客,它既可生食、凉拌,又可热炒、做调味品。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

其实不光是我们中国人爱吃,欧洲人也爱吃,尤其是在德国,几乎人人都吃大蒜。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

而随着天气逐步变热,家里储的大蒜都发了芽,不但大蒜样貌变丑,口感也不如之前。163贵州省人事考试信息网有些人会选择扔掉它们,但其实,发了芽的大蒜更有营养!OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

来源:养生中国、脉脉养生OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

韩国研究:发芽的大蒜更有益心脏健康OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

有研究显示:发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现,此规律同样适合发芽的大蒜:OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

「养生」它发了芽再吃,竟是“抗癌冠军”,以前扔掉真是太浪费了!OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

发了芽的大蒜为什么这么神奇?别着急,现在就告诉你!OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

大蒜被誉为“天然的广谱抗生素”,此外,它对多种球菌、杆菌(痢疾杆菌、伤寒杆菌、百日咳杆菌、大肠埃希菌)、病毒、真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等,均有抑制或杀灭的作用。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

大蒜中还含有一种辛辣、含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素,其对高血糖、高血压等心血管疾病人群非常有帮助。这两种元素,发了芽以后都会变更强~OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

大蒜怎么吃才最有效?OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

生吃、凉拌、热炒……大蒜有这么多的吃法,哪一个更好呢?OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

由于大蒜中含有的药用物质——大蒜素容易挥发,特别是遇到高温分解更快,如果把大蒜炒熟食用,就会大大降低其杀菌能力和药用价值。因此,建议生吃大蒜。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

另外,生吃大蒜可杀菌,还有帮助消化和促进食欲的作用。不信吗?你可做这样一个小实验,当你略有食欲时,生吃2~3瓣大蒜,很快就会有饥饿感;而当你肚子稍感发胀时,再吃2~3瓣大蒜,也会起到上下舒通,消胀解闷的作用。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

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但有一点需要特别注意,有些人是不适宜生吃大蒜的。例如:患有胃炎或肠胃溃疡的病人,就最好不要食用生蒜,肠胃容易不适的人必须做熟了吃。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

另外,大蒜虽有益,但切忌食用过量,因为大蒜不会分辨细菌的好坏,长期食用或许会破坏肠道内的有益菌群。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

独头蒜帮你远离癌源OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

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独头蒜具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

小 贴 士 :OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

捣碎吃抗癌物质更多OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

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虽然吃大蒜不能治疗癌症,但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

如果将发芽的大蒜碾碎,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质会互相接触,从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

因此,大蒜捣碎或者切开后,最好先放10~15分钟,有利于大蒜素的生成。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

大蒜是个天然晕车药OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

晕车、晕船、晕机:将生蒜切成小片。准备胶布或者创可贴,取一片大蒜放在上面,在旅行出发前半小时贴在肚脐上,这样就能够消除或者减轻晕车、晕船、晕机的情况了。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

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下次再也不要扔掉发了芽的大蒜了,只要没有霉坏,就是有营养的好东西。OgK[www.163gzrsw.com]-163贵州人事考试信息网|贵州163|贵州事业单位招聘网

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